TUTTA LA FILIERA ALLE SPALLE DEL RISTORANTE
La forza industriale
Dal produttore direttamente al ristorante.
Una filiera integrata
Uno degli elementi distintivi del progetto è la proprietà diretta delle aziende necessarie ad alimentare la rete.
Una filiera integrata che consente di perseguire qualità costante, continuità delle forniture, standardizzazione e maggiore controllo dei costi.
Le realtà della filiera
Pastifici
Produzione e fornitura della pasta.
Caseifici
Mozzarella, latticini e prodotti caseari.
Salumifici
Produzione e fornitura dei salumi.
Macellerie e lavorazione delle carni
Selezione, lavorazione e approvvigionamento.
Aziende di conserve
Pomodori, conserve e prodotti destinati alla cucina.
Centro cottura
Produzione centralizzata delle principali preparazioni.
Logistica e trasporti
Movimentazione e distribuzione dei prodotti verso i punti vendita.